日本の食は安全で美味しい。
そして、美しい。

四季折々の美しい自然環境に恵まれており、その恩恵を受けた食材が数多く存在します。
それぞれの食材の美味しい時期を「旬」と呼び、海の幸では、ミネラル豊富な魚介類や海藻類が旬を迎え、山の幸では、季節の果物や野菜が豊富に収穫されます。これら旬の食材は、それぞれの時期に最も美味しく味わえるだけでなく、その季節、人の体調にとって必要な栄養素を含んでいます。

例えば、初物七十五日「はつものしちじゅうごにち」
旬の時期に出回り始めた「初物」を食べると寿命が「七十五日」延びると言われています。四季に恵まれた日本では、食材の旬を大切にしてきました。そしてこの食材を創り出す、生産者様の努力なくして、日本の食は成り立たないと考えております。

日本の食材はバラエティに富んでおり、寿司や刺身などの海産物、和牛や鶏肉などの畜産物、そして新鮮な野菜や果物まで、幅広い種類の食材が生産されています。多様な料理が作れるだけでなく、栄養バランスも考えやすくなります。
農業や漁業は伝統的な製法や技術に基づいて生産されており、日本食材ならではの繊細な味わいや風味を持っています。厳しい品質管理や衛生基準をクリアした食材だけが出荷されていますので、安心して食べることができます。

日本の食材は風味や旨みを最大限に引き出す料理法によって独自の味わいが生まれます。日本料理に限らず世界各国の様々な料理で高い評価を受け、多くの人々に愛されています。

私たちは日本食材を世界に輸出するべきだと考えています。
その豊かな味わいと高品質な食材を通じて、世界中の人々に日本の食文化を紹介し、共有することができます。
日本の食品が外国に広まることで、日本の農業、漁業、畜産の活性に繋がる事にもなると考えています。道が広がる事で、また、守られる日本の食もあると思っております。

ぜひ、日本の食材を世界に届けるお手伝いをさせてください。